很喜歡逛北角碼頭的海鮮檔，因爲價錢便宜，款式多，而且非常新鮮。
今天就買了幾種膽固醇非常高的海鮮回家去體會“活在當下”。 記得以前在澳洲，我們自己常常出海釣魚、捉龍蝦、螃蟹、鮑魚。一群留學生裏，縂有幾個在餐廳裏打工，不難向大師傅偷師，所以自己也學會一些伎倆。平時偷懶不瞎擺弄，反正不會做，就不用做了。
君子動口不動手，把以下技巧告訴大家，有空試一試吧！ 
清蒸貴花蚌 （或者任何可以清蒸的貝殼類海鮮）
1．買回家後要放在水裏泡至少兩小時，放一隻鐵匙羹和少許鹽，就會引這些貝殼類海鮮吐沙出來
2．用家裏最大的鍋煮開水，貴花蚌隔水蒸至打開貝殼，今天我們清蒸六個，時間大概是6分鐘，把蒸碟上的水倒掉
3．準備切好薑蓉、蒜蓉、辣椒絲、葱頭。如喜歡，可以用開水泡些粉絲，剪碎放在蒸好的貝殼類海鮮上，蒸魚豉油里加點糖，澆在貴花蚌上
4．用乾淨的鍋開油，放入薑蓉、蒜蓉、辣椒絲、葱頭，爆香，把油和配料平均澆在貴花蚌上，完成！
同場加映：
薑蔥炒螃蟹
薑蔥酒燒大聖子
配以2008年香港產玻璃瓶裝可口可樂！
呵................................. 此時此刻 , 怎能不愛香港又便宜又好吃的海鮮!
嘩...舸兒,妳真是真人不露相,想不到妳竟連廚藝都如此了得,佩服佩服!
回覆刪除我第一個來到,又都是我最愛吃的,不客氣了
[版主回覆05/26/2008 23:26:00]小小表姐笑話我呢！瞎擺弄的。你那愛心廚房纔是令人流口水呢。我可是個膽大鬼，又很想吃小鍋米綫呢！ 我帶海鮮上你家吧！
小小，不要吃那麼快，剩個 貴花蚌 我呀......
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:28:00]小柔，貴花蚌給你留了一個，我的果凍呢？
舸兒在我心裏又加了五分。吃，在生活中是蠻重要的哩。
回覆刪除連在養貝殼類海產中放鐡匙羹你都懂，真想不到。
小時候，能吃到的貝殼類沒現在多，家裏一般是吃田螺，買回來養一陣時，在水裏放一把柴刀——都是鐵刀，而且帶銹，聽説帶銹的更好，可以讓田螺吐盡泥沙。現在一般用的是不銹鋼，不知效果如何。
[版主回覆05/26/2008 23:32:00]謝謝海鷗先生給我加了五分！那我現在到底有幾分了呢？能畢業嗎？
在貝殼海鮮裏加鐵調羹是一位經驗豐富的廚師教我的，但可能現在要找生銹的東西還真不好找，就沒說。反正我試了，情況還可以。
看舸兒的作品，光是賣相就引得我犯饞了。
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:35:00]哈！謝謝誇獎！ 膽固醇非常高，先生還是光看不吃的好。
舸兒! 妳太厲害了...... 自己還剛說和家人提到想往南丫島吃一頓海鮮餐!!
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:44:00]迪兄照我的方法買海鮮回家煮給兩老吃，他們可能會更開心的。只要使用超市的 蒸魚豉油，不會太差的！
薑蔥酒燒大聖子 , 你用可口可樂代燒酒嗎 ?
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:47:00]Key兄呀！ 可口可樂是要來吃海鮮時喝的， 薑蔥酒燒大聖子是用紹興酒燒的，如果用可口可樂，味道會不會很怪呢？ 你試試看，告訴我好不好吃吧。
原來妳也可煮得一手好餸，看到我也口水流了。
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:48:00]還好啦，平時懶，不願做家務罷了。
我與他都熱愛海裡美食！
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:51:00]下回我來為你倆下廚吧！
鮮甜味美、熱騰騰、香噴噴 .... 食物的魔力 .... 厲害 厲害
回覆刪除[版主回覆05/26/2008 23:54:00]海鮮配上了可樂，愉快的夜晚獨缺音樂了，您幫我配一首好歌吧？！
看了你的介紹，我也要試試--------- 悠閒地從北角碼頭坐渡輪到紅磡。 哈哈！
回覆刪除自問不是烹飪高手，最多我負責帶兩打可樂給你！
[版主回覆05/27/2008 00:00:00]這裡的“哈哈！”有點意思？ 莫非你在北角碼頭見過我？還是你天天在紅磡的渡輪上？
2008年香港產玻璃瓶裝可口可樂， 可不容易買到的哦，兩打可要用汽水箱擡來呢！好吧！就北角碼頭交收好了。
yes yes yes!! seafood is always our first family dinner whenever i go back to hk!! love seafood love the way we cook it just LOVE HK~~~
回覆刪除[版主回覆05/27/2008 00:02:00]Yes, I think you can never get so many verities of fresh seafood from US. Come back and enjoy Chinese way of cooking!
隨著老爸老媽的回歸,我已封廚一段時間啦.
回覆刪除第一次吃海鮮早餐,美味讓我回味了一整天呢!我也給妳加分了.
好呀, 廉價的小鍋米綫換美味海鮮,我佔大便宜了,成交!
[版主回覆05/27/2008 00:15:00]好的米綫在香港可不好找，還有痠淹菜也買不到，小鍋米綫考功夫呢！
舸兒小姐,您等我走了後才把好介紹拿出來,看來您還收埋很多好嘢呢？
回覆刪除[版主回覆05/27/2008 00:25:00]要不這樣，怎能讓你知道自己錯過了許多呢？
三年后吧！啃三年冰冰凍的三文魚包配士多卑梨奶式，三年后再回來，請你去維港茶餐廳吃頓好的！OK!
我媽自家醃酸菜好吃呢,幾時有機會讓妳嚐嚐.
回覆刪除[版主回覆05/27/2008 00:27:00]醃酸菜 - 太好吃了嘛！（你能聽見我在說昆明話嗎？）
曾幾何時, 我常常搭船由北角往紅磡返工,大約2年時間, 但.....
回覆刪除那時候還未認識你
[版主回覆05/27/2008 00:57:00]那是一段很舒服的旅程，特別是視覺上可以看到灣仔中環和尖沙嘴連成一線。
舸兒：
回覆刪除你真體貼！不讓我吃高膽固醇的海產。那些確是我喜歡吃的哩，只是真怕醫生的教訓，少吃了。不過，看你做的這麼好，就要開懷吃一頓，頂多回頭服‘膽固清’份量加倍就是。
[版主回覆05/28/2008 00:51:00]謝謝先生賞臉！先附上‘膽固清’和開水一杯！
坐在碼頭吹吹風也不錯！
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 00:57:00]然後去鳳城飲茶，再坐三站丁丁去你家對面吃牛腩？ 好久沒吃過了。
等你賑災回來吧！
那天在元朗 我們一行三人開懷大嚼豉椒蟶子和黃金蝦等等 過了開心愉快的一天 香港真的好可愛！
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 00:59:00]由於我不愛吃豆豉所以沒放。你又去元朗拍照了嗎？
嘩 , 出得廳堂入得厨房的舸兒小姐又大顯身手啊 ! 不知除了家人, 還有誰那麼有口福啊 !
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 01:02:00]你願意讓我用你家廚房嗎？
看了就垂涎欲滴呀！
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 01:08:00]如果下面那位小姐借我廚房一用，我一定為您解饞！
想不到聰明的舸兒兩者都猜錯了，哈哈！ 如果有幸遇見舸兒，豈可只乾杯可樂？ 起碼看場芭蕾舞才盡興吧？
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 01:07:00]又來兩個“哈哈！”
我以爲你愛看崑劇和話劇，還不知道你愛看芭蕾呢？不説話的芭蕾往往讓我想睡，你別忘了帶把小刀，刺我的大腿，好讓我不會失禮！
......
回覆刪除舸兒真是心靈手巧，誰能娶到你真是有福了！
[版主回覆05/28/2008 01:09:00]這些傷心話，您就別提了！
是呀是呀，舟舟說得對！
回覆刪除那果凍....... 我不小心一下食完了，現在決心去拜師學會，然後教你，那你食完海鮮餐就有甜點食啦！
[版主回覆05/28/2008 01:11:00]開去叫大師開班，至少把材料和程序給寫下來嘛！好讓我也嘗嘗。
舸兒，好叻喎! 煮海鮮唔容易，好有睇頭 !
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 01:12:00]新鮮的海鮮並不難，因爲本來已經很鮮甜。現在還有超市的 蒸魚豉油，不難了！
ooh,...my family all people like eating fishss...,except me~~hee...,yes...,my father 's job is seeling fish ah ma!!
回覆刪除[版主回覆05/28/2008 01:13:00]真的嗎？介紹一下，下次可以幫襯細伯。
舸兒妳問我：你又去元朗拍照了嗎？
回覆刪除我回答說：前晚的南生圍畫展不就是嘛 我在準備貼下一篇了啊 等妳再來坐哦
[版主回覆05/28/2008 01:19:00]哈！我忘了南生圍是元朗，還以爲是屯門呢。
舸兒：
回覆刪除‘膽固清’不勞煩你你了。它的香港總代理輝瑞公司，我有女性朋友，只要陪她們打幾圈麻將，肯定有免費供應的。
[版主回覆05/28/2008 02:08:00]哦！你們打麻將不是用錢，是用 ‘膽固清’來計算輸贏的嗎？
超正，好想即刻去食！
回覆刪除嘩！好好味呀！
回覆刪除我最喜歡吃海鮮！
[版主回覆05/29/2008 00:00:00]能吃海鮮是福氣呀！有的人身體敏感，不能吃海鮮呢。所以我也很感恩。
舸兒:午安.我以為你是一個十指不沾陽春水的小姐.誰知是一個出得廳堂入得厨的萬能姐姐哩.
回覆刪除[版主回覆05/29/2008 19:43:00]有李X記蒸魚豉油 , Marian都可以作廚神！
以前很喜歡從九龍城碼頭坐船往北角碼頭買海鮮，每次見到新鮮生猛的海鮮就心花怒放~~舸兒買的海鮮好肥美哦！處理得看來好入味喎！清風見到流晒口水
回覆刪除[版主回覆05/29/2008 19:49:00]去九龍城泰國店買好青檸、香茅、魚露，再去北角碼頭買蠔仔和鮮魚，可以做蠔仔煎和泰式蒸魚。
舸兒：
回覆刪除呵呵！打麻將用‘膽固清’算輸贏？當然不是，我輸了怎麼賠呀？我只是胡謅。
事實上，有一趟，我組織同行間的麻將聯誼比賽，她們也以嘉賓身份來了幾個人，並且提供了禮品贊助。提起‘膽固清’， 我就憶起這事，又想，假如再辦這樣的比賽，請他們贊助一些‘膽固清’，也不是沒可能的，所以才亂説而已。
[版主回覆05/29/2008 19:50:00]他們公司除了‘膽固清’，還出啥葯？
舸兒真了不起，想不到你還有這手藝。真的好吸引人。
回覆刪除[版主回覆05/29/2008 20:00:00]女孩子煮飯炒菜是天職，不算了不起的手藝。要是會鑑賞畫，那才真的了不起呢。
舸兒：
回覆刪除輝瑞公司還出品什麼藥物，我不清楚。只因爲現在好多心血管病人都服用‘膽固清’，我才特別有印象。
哈哈！大熊貓！好啊！不但可愛，而且是國寶哩！
稀有動物應該受保護，而且是屬於大家的，誰也不能‘私有化’。那樣，舸兒才可以成爲更多人的‘哥們’。人們只要能經常遠遠地看到她健康、快樂，也就心滿意足了。
愛絲既呢~
回覆刪除舸兒為你 , 好叻女哦,看到我流ロ水。
回覆刪除all l like to eat, next time have seafood call me
回覆刪除[版主回覆05/06/2009 02:19:00]You may try to cook it using my method as well.